Cafe Frei SWOT elemzés

Összefoglaló

Ez a kávéház jóval az üzleti terv megírása előtt alapult meg. A CAFE FREI-t két barát alapította a regényíró Frei Tamás, aki több országot is meglátogatott nagyon szereti a kávét és a vele összefüggő világot, és Langár Tamás, aki pedig üzleti oldalról segíti vállalkozásukat hiszen egy élelmiszeripari vállalkozó, aki 30 év tapasztalattal rendelkezik. Ők még 2007-ben alapították meg ezt a vállalkozást Magyarországon, azóta a kávéházi Franchise-hálózatuk folyamatosan bővül. Mára az ország legnagyobb kávéházláncává nőtte ki magát Egyedülálló Franchise-rendszerünknek köszönhetően a 2013-as év nemzetközi áttörést hozott számukra, amikor megnyitottak az első közép-európai kávézók. Azóta már Franciaországtól kezdve egészen Dubaiig üzemeltetik a kávézóikat. Többek között még olyan egzotikusnak számító országokban is, mint Szaúd-Arábia.

Piacszegmentálás

Egy kávéház nem képes az egész piac, illetve az összes vevő igényeit kielégíteni, ezért piac-szegmentációra van szükség. Fel kell osztani a piacot, meg kell határozni, hogy mely vevők milyen igényeit kívánjuk kielégíteni. Mivel a Cafe Frei Budapest több pontján is megtalálható ahol idősebbek illetve fiatalok is megfordulnak ezekben a kávézókban így próbáltak létrehozni olyan termékeket ami majdnem az összes generáció igényeit megpróbálja kielégíteni.

A célszegmensek meghatározása demográfiai szempontok szerint:

• Budapesten élők, illetve tanuló és az ott dolgozó népesség
• 15-75 korosztály
• Külföldi turisták

A célszegmensek meghatározása pszichográfiai szempont szerint:

• Igényesség
• Csendesebb területek de néhol forgalmasabb környezet
• Újrahasznosítás
• Bio termékek

• Pozicionálás

Egy olyan arculatot alakítottak ki, ami megkülönbözteti a boltukat a versenytársakétól. Az arculat megformálásának iránya teljes mértékben az ő feladatuk volt, az üzlet berendezésének színvilágának kialakítására nagy hangsúlyt helyeztek próbálták úgy berendezni a kávézót, hogy minden arra járó és kávézni vágyó szívesen fogyasszon el itt egy kávét. Mindezek mellett a további fejlesztéseket befolyásolja a tőkéjük. Választékban, és árban illetve termékeik sokszínűségével fel tudják venni a versenyt a konkurenciával hiszen Kávék, sütemények, forró csokik, egészségitalok, teák és még számtalan házi készítésű termékek, érdekes receptek és különleges ízkombinációk várják nap mint nap a látogatókat. A hangulatot, a kiszolgálás színvonalát próbálják olyanná tenni, hogy a vendégek jól érezzék magukat náluk, szívesen visszajárjanak.

Beszerzés

A működéshez elengedhetetlen az alapanyagok széles skálájának zökkenőmentes beszerzése. A vállalkozásuk működtetéséhez a lelkiismeretes kereskedelmet alkalmazzák. A kávéház alapfilozófiája, hogy a viszonteladókat, ahol csak lehet, megpróbálják kihagyni a rendszerükből. Közvetlenül a termelőktől vásárolják alapanyagaik nagy részét. A Cafe Frei viszont a kávét a harmadik világból közvetlenül hozza a második világba, Magyarországra, vagyis ők mennek el érte, ők pörkölik, illetve csomagolják és szállítják.

Mivel a vállalkozás mindezek mellett elkötelezett a környezet védelme mellett is ezért Ahol lehet, ott újrahasznosított papírt és csomagolóanyagot használnak és próbálnak egyre több Európai Uniós tanúsítvánnyal rendelkező bio-terméket is beszerezni.

SWOT analízis

A vállalkozás erősségei:

Csúcsminőségű termékek

Rendkívül széles termékválaszték a kávézás szerelmesei számára

Rendkívül informatív és esztétikus weboldal

Kiemelkedő belső megjelenés, kisugárzás

Jelentős pénzügyi erőforrások

A vállalat gyengeségei:

kiegészítők, ajándékkártyák kis választéka

Kis alapterületű

A versenytársakhoz képest kevés üzlethelyiség

Piaci lehetőségek:

Kiemelkedő aktivitás beruházások terén

Újra fénykorát éli a kávéházi kultúra

Külpiaci nyitás

Fogyasztók motiválásával magasabb márkahűség kialakítása

Fenyegető piaci veszélyek:

Globális felmelegedés, környezetszennyezés hatására a termelés mennyiségi csökkenése

Termelői áremelkedés

Változó fogyasztói igények és ízlések

Világjárvány

Szakképzett munkaerő hiánya

Versenytárs megjelenése a piacon

Kedvezőtlen demográfiai változások

SWOT elemzés:

Meg szeretném vizsgálni ezek után a Cafe Frei belső környezetét. Egy mátrix szerint fogom vizsgálni a vállalatot ami jelen esetben a SWOT-mátrix lesz, amely segítségével megvizsgálom a vállalat erősségeit, gyengeségeit, lehetőségeit és a vállalkozásra fenyegető veszélyeket.

Meg fogom fogalmazni, hogy hogyan lehet az egyes lehetőségeket erősségekkel összekapcsolni, illetve, hogy a gyengeségeket erősségé alakítania a vállalatnak. Majd kitérek arra is, hogy a vállalkozást fenyegető veszélyeket, hogy lehet lehetősségé átalakítani mielőtt azok gondot okoznának a vállalkozás számára. Az erősségek és a gyengeségek azok a vállalat belső tényezői amit a cég saját maga tud befolyásolni vagy esetleg változtatni. Ezzel szemben pedig a lehetőségek és a veszélyek állnak amik a külső tényezői a vállalatnak ezek a vállalaton múlnak hogy, hogyan használja ki őket vagy akár gyengíti el őket, ezek a tényezők külsőleg hatnak a vállalatra.

Az erősségek megvizsgálása után a gyengeségeket fogom értelmezni és elemezni hogy ezek hogyan válhassanak erőségekké. Majd a lehetőségeket fogom megnézni amik akár új stratégia kialakításában is közrejátszahtnak. A veszélyeknél ha a vállalat gyorsan tud fejlődni akkor akár ezek sikereket is jelenthet számunkra, így a lehetőségek meg a veszélyek akár egy változást is jelenthet a vállalat számára. Természetesen vannak olyanok is amelyek nem köthetőek sajnos semmiféle pozitív eredményhez, azaz gyengíteni fogja a vállalatot és nem származik belőle semmi haszna sem.

A Cafe Frei legnagyobb erőssége az, hogy csúcsminőségű termékeket kínál és rendkívül széles választékban és verhetetlen áron. Ha bemegyünk egy üzletbe akkor annyi féle terméket láthatunk, hogy nem tudjuk melyiket is válasszuk. Ha az árat megfigyeljük, ebben a kávéházban nem olcsók termékek, viszont ha a minőséget hozzámérjük akkor ár-érték arányban kedvezőek. Ha kávéházakról beszélünk akkor elmondható hogy a belső megjelenésük mindig nagyon igényes így olyan környezetbe találjuk magunkat ahova vissza is fogunk járni. Emellett a rendkívül sok kávéhát közül ők rendelkeznek a legkimagaslóbb bevétellel. Ha a weboldalukat is megtekintjük akkor láthatjuk, hogy a vállalatnak egy nagyon igényes weboldala van ami fel kelti a kávézni vágyók érdeklődését. Az ott dolgozóknak ha megfigyeljük akkor láthatjuk, hogy nagyon nagy a szakképzetségük ezt mind azt eredményezi, hogy a pultba állás előtt 3 hónapos oktatáson vesznek részt.

A gyengeségek közé sorolnám, hogy nagyon kevés kávégéphez árulnak kapszulát, így nem biztos, hogy saját kávéfőzőnkre kompatibilis lenne a kapszula. Ezért úgy gondolom, hogyha több géphez használható kapszulát is árulnának mint versenytársai akkor más márkájú kávéfőzővel rendelkező emberek is meg tudják vásárolni ezeket a termékeket a boltok polcairól. Természetesen nekünk is mint más vállalatnak vagy olyan gyengeségünk a mi erősségé is formálható. Nagyon széles a választék az ugye kávézás terén és az édes sütemények terén viszont nem sós süteményeket nem kínálnak a vásárlók számára. Ez szerintem nagyon fontos lenne mert sokan vannak olyanok akik jobban kívánják a sós süteményt egy jó kávéhoz mint az édeset. Sajnos a reklámozás hiánya is nagyon feltűnő, ugyanis erről a kávéháztól semmiféle közmédiában, közösségi médiában nem lehet hallani.

A lehetőségek, illetve a veszélyek olyan tényezők amelyeket a vállalat nem befolyásolhat. A lehetőségeket ki lehet használni akár egy nagyobb piaci részesedést lehet ezzel elérni. A kávéház ehhez a századhoz viszonyítva a fénykorát éli, amely a cég számára ez egy olyan lehetőség, amelyet ki tud használni óriási profitra hiszen egyre népszerűbb lett manapság a fiatalok körében hogy beülnek egy kávéházba beszélgetni, vagy esetleg vannak olyanok akik egy jó kávé mellett itt végzik el az online munkákat. Úgy gondolom, hogy több iskola mellé és épülhetne egy ilyen kávéház mert a fiatalok a hosszabb szünetekbe szívesen elfogyasztanának egy kávét. A legnagyobb kávéfogyasztók közé tartoznak a skandináv országok, így ha ott népszerűvé válna ez a kávéház a terjeszkedés során akkor akár még nagyobb profitra tehetnének szert. Létre kellene hozniuk egy hűségkártyán alapuló rendszert, amelyen keresztül nyereményekre tehetnének szert a fogyasztók, gondolok itt 5 kávé után +1 ajándék kávé, vagy valami ehhez hasonló kezdeményezésre, ez motiválná a fogyasztót arra hogy valamit kap a minőségen túl is.

A veszélyekhez vagy alkalmazkodni kell vagy a hatásukat gyengíteni. Folyamatosan figyelni kell a fogyasztói igények változásait hiszen ezek folyamatosan változnak és ha ezeket figyelembe vesszük akkor ezt a veszélyt akár lehetőséggé is lehet ezt kovácsolni. A folyamatos versenytárs megjelenés a piacon nem jelent akkora veszélyt a cégre, hiszen aki sokkal jobb a többiektől, attól kevésbé veszik el a részesedést az új konkurens cégek, de oda kell figyelni, hiszen lehetőség lehet az is, hogy rengeteg kávéház között mi számítunk a legjobbnak.

SWOT elemzés reflexió